Il mondo industrializzato sta sperimentando un’abbondanza e una varietà nella disponibilità di cibo che sono un’assoluta novità nella storia umana. La perdita della stagionalità e della territorialità degli alimenti, l’uso di additivi e conservanti e le tecniche di agricoltura e …

Evoluzioni e mutamenti nella produzione del cibo e nelle intolleranze alimentari Leggi tutto »