Evoluzioni e mutamenti nella produzione del cibo e nelle intolleranze alimentari
Il mondo industrializzato sta sperimentando un’abbondanza e una varietà nella disponibilità di cibo che sono un’assoluta novità nella storia umana. La perdita della stagionalità e della territorialità degli alimenti, l’uso di additivi e conservanti e le tecniche di agricoltura e …
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