Editoriale

N° 26/2018 - DALL’ORTO ALLA TAVOLA. PER UNA STORIA DELL’EVOLUZIONE DEI PRODOTTI E DEI GUSTI ALIMENTARI TRA XVI E XXI SECOLO

Un monografico interamente dedicato alla storia dell’alimentazione e delle abitudini alimentari, alla cultura del cibo e alla sua diffusione in un’ottica interdisciplinare e di lungo periodo che dal Medioevo giungerà sino ai nostri giorni. Con questo numero il Giornale di Storia si propone di valorizzare la nuova veste grafica del sito con contenuti di diversa tipologia che troveranno collocazione all’interno delle nuove sezioni che via via verranno aggiornate. Inoltre, tra le “Recensioni”, proporremo letture tematiche, approfondimenti e suggestioni. Il 2018 è l’anno nazionale del Cibo Italiano, patrimonio culturale della nostra identità, da questa idea che coniuga cibo e cultura ha preso il via la nostra iniziativa che intende esaminare e promuovere la ricchezza della terra e dei suoi prodotti alimentari nelle sue molteplici implicazioni. Per dirla con le parole di...Leggi tutto

Monografica

Mafia and Pizza: history is served. Conversations with John Dickie

Inserito in Mestiere di Storico,
Professor Dickie, as a reminder to our readers, you are an Academic History teacher as well as a television host. What was your study course and above all how much did specializing in Italy influence your “passion for food”? My parents had me when they...Leggi tutto

Prefazione

Inserito in Articoli,
Il cibo non è solo la materia prima, ed indispensabile, per l’alimentazione. Qualche decina di anni or sono si prospettava un futuro - in pratica il presente attuale - caratterizzato da pillole per sostituire il fastidio di pranzi, cene, colazioni, merende. In compenso oggi non...Leggi tutto

Il secolo dell’oro rosso e la sua eredità

Inserito in Monografica,
La storia dello zafferano in Italia – qui si esaminerà essenzialmente il caso più significativo, quello dello zafferano aquilano o della piana di Navelli – è una storia particolare. Basti dire che non vi sono piatti tipici (storici) nella cucina aquilana che ne vedano l’impiego,...Leggi tutto

Rubriche

Ripensando la mia Storia. Le ragioni di un percorso #8

Inserito in Rubriche,
Alexander Nevsky di Sergei Eisenstein Grandi registi del cinema hanno contribuito alla storia del cinema usando la Storia come strumento di ispirazione e Sergei Eisenstein (1898-1948) è certamente uno dei più geniali pionieri di quel genere di cinematografia. Una delle sue opere monumentali ha lasciato...Leggi tutto

La nascita e l'evoluzione della riflessologia plantare e i riflessi sull’alimentazione

Inserito in Contrappunto,
Con Riflessologia Plantare si intende comunemente quella disciplina che individua nel piede le zone riflesse di organi, ghiandole e parti del corpo umano, e che prevede attraverso una digito-pressione e quindi una adeguata stimolazione delle suddette zone, una azione di riequilibrio sull’intero corpo umano. È...Leggi tutto

La télévision passe à table, entre lieux, traditions, défis et critiques

Inserito in Contrappunto,
«La nourriture, depuis toujours, représente le made in Italy par excellence. Aujourd'hui, les thèmes food et cuisine sont massivement présents dans les médias: 70 émissions télé, qui atteignent chaque mois environ 35milions de téléspectateurs, 25.000 food blogger, plus de mille sites thématiques et cent-dix titres...Leggi tutto

Origini e usi dello zafferano. Breve storia per immagini

Foto a cura di Daniela NARDECCHIA (Archivio di Stato dell'Aquila)     [caption id="attachment_2751" align="alignnone" width="800"] Decreto della regia Camera della Sommaria relativo al pagamento dei diritti sulla quantità dello zafferano esportato.Napoli, 1570 marzo 4ASAq, A.C.A., S85[/caption]   Copia della sentenza relativa alla causa tra...Leggi tutto